À la carte
STARTERS
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GILLARDEAU AUSTER 5,90€
Schalotte Essig Perlen - Chester Brot
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HAMACHI SASHIMI 29,90€
Grüne Papaya Salat - Wasabi-Avocado Crème - Soja Aufguss
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Rinder Tataki 26,90€
Shitake Pilze - Reispapier - Cashewkerne - Mayonnaise
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KRISTALL BLAU GARNELE 31,90€
Joghurt-Dill-Gurkensalat - Tabasco Tomaten Aufguss
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SALAT CASA DE ROSÉ 🌱 18,90€
Blattsalat - Früchte - Cashewkerne - Avocado Creme - Orangen-Vinaigrette
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GEBRATENER PULPO 28.90€
Kartoffel Espuma - Schwarzer Trüffel - Blutorange
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WAGYU TACOS ( 3 Stück) 44,90€
Avocado - Eingelegte Zwiebel - Wildkräuter - Tomate
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FERMENTATA 18,90€
Aubergine - Karottenpürre - Feta - Balsamico-Soja-Lack - Schnittlauch Öl
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BURRATA 🌱 19,90€
Avocado-Mango - Salat - Koriander - Shiso Aufguss
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VEGETARISCH 🌱
Pasta
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FUSILLONE 19,90€
Rote Spitzpaprika Sauce - Geräucherter Käse
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TAGLIATELLE 🌱 28,90€
Butter - Schwarzer Trüffel
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Pasta alla Norma 🌱 24,90€
San Marzano Tomate - Ricotta - Aubergine
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SEAFOOD CARBONARA 28,90€
Strozzapreti Pasta - Eigelb- Pecorino - Calamari - Garnele
MAIN COURSE
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BLACK ANGUS RINDERFILET 41,90€
Wilder Brokkoli - Jus
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RIB EYE STEAK 350 GRAMM 39,90€
French Fries - Kräuter Butter
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GESCHMORTE RINDERRIPPE 36,90€
Süßkartoffel Pürre - Baby Mais
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BARBARIE ENTE 34,90€
Kaiserschoten - Shiitake Pilze l
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CRISPY TUNA 39,90€
Grüner Thai Spargel - Miso Sauce - Chilli - Limette
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GEBRATENER STEINBUTT 36,90€
Baby Pak Choi - Erdnuss - Safran Schaum
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WILDFANG BLACK TIGER GARNELEN 42,90€
Avocado Tatar - Sriracha Mayonnaise - Orange - Wasabi
DESSERTS
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Casa Banana Pudding🌱 14,90€
Bananen Mousse - Dunkle Schokoladen Flocken - Kakao Crumble
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SAN SEBASTIAN CHEESECAKE 🌱 12,90€
Himbeere Gel - Raspberry gel
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Malibu Cocos Lover 🌱 14,90€
Kokosnuss Creme - Pistazien Eis - Kokos Flocken
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BACIO Dessert 🌱 14,90€
Haselnuss Soufflé - Mango Tatar - Mango Sorbet
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KÄSEVARIATION 🌱 21,90€
Chutney - Frische Beeren
