À la carte
STARTERS
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GILLARDEAU AUSTER 6,90€
Schalotte Essig Perlen - Chester Brot
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THUNFISCH SASHIMI 29,90€
Chinakohlsalat – Dashi-Fond – Sriracha-Mayonnaise – Schnittlauchöl
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RINDER CARPACCIO 26,90€
Belper Knolle – Haselnuss – frische Beeren – Balsamico-Marinade
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LACHS TATAR 29,90€
Grüne Papaya – Koriander – Buttermilch-Aufguss
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SALAT CASA DE ROSÉ 🌱 18,90€
Blattsalat - Früchte - Cashewkerne - Avocado Creme - Orangen-Vinaigrette
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GEBRATENER PULPO MIT CAPONATA 29.90€
Zucchini – Aubergine – Oliven – Kapern – Pinienkerne
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WAGYU TACOS ( 3 Stück) 44,90€
Avocado - Eingelegte Zwiebel - Wildkräuter - Tomate
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EGGPLANT 🌱 21,90€
Aubergine – Karottenpüree – Feta – Balsamico-Soja-Lack – Schnittlauchöll
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BURRATA 🌱 19,90€
Dreierlei Melone – Zitronenperlen
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VEGETARISCH 🌱
Pasta
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ORECCHIETTE 24,90€
Weißes getrüffeltes Ragout vom Kalb
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TAGLIATELLE 🌱 28,90€
Butter - Schwarzer Trüffel
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PACCHERI 🌱 27,90€
Pistaziensauce – Ricotta
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PASTA ALLA YACOB 32,90€
Strozzapreti – Wildfanggarnelen – San-Marzano-Tomatensauce – Chili
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PASTA CLASSICA 🌱 23,90€
San-Marzano-Tomatensauce – Burrata
MAIN COURSE
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BLACK ANGUS RINDERFILET 41,90€
Wilder Brokkoli - Jus
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RIB EYE STEAK 350 GRAMM 41,90€
French Fries - Kräuter Butter
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GESCHMORTE RINDERRIPPE 36,90€
Spitzkohl – junge Kartoffeln – Aprikose – Jus
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GEBRATENES LAMMKARREE 37,90€
Kräuterkruste – grüner Spargel – Ziegenkäsecreme – Lammjus
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CRISPY TUNA 42,90€
Pak Choi – Misosauce – Chili – Limett
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GEBRATENER HEILBUT 39,90€
Asiatischer Zucchinisalat – Karottenpüree – Safran – Orange
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WILDFANG BLACK TIGER GARNELEN 37,90€
Avocado Tatar - Sriracha Mayonnaise - Orange - Wasabi
DESSERTS
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LAVENDEL 🌱 14,90€
Lavendel – Ricotta – getrocknete Aprikose – geröstete Mandel – Mandeleis
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SAN SEBASTIAN CHEESECAKE 🌱 12,90€
Himbeere Gel - Raspberry gel
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DARK CHOCOLATE SOUFFLÉ 🌱 14,90€
Schokoladensoufflé – Amarenaeis (Zubereitungszeit ca. 15 Min.)
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MANGO 🌱 14,90€
Mango-Namelaka – Mangokompott – Mangosorbe
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KÄSEVARIATION 🌱 22,90€
Chutney - Frische Beeren
